北海道のラーメン：列北海道ラーメンというと豚骨スープベースの味噌味で豚挽肉を使いタマネギともやしがたっぷり乗ったラーメンという印象があります。今では函館の「塩ラーメン」や「旭川醤油」、札幌豚骨ラーメン等バリエーションが増えてラーメン通には何処も行ってみたいお店がめじろ押しです。新しいラーメン屋も続々と出来ていますので、自分の足で食べ歩き好みの店を探しましょう。
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代表的なお店は道南（あじさい、洋食屋さんのラーメン、ずんどう、ラーメン次郎長、らーめんなんでや麺等）、道央（純連、てつや、福来軒、はまだ食堂、一番、味の来々軒、一徹等）、道東（網走ラーメンの味軒、昇竜、広尾ラーメン鈴や、帯

広らーめんの竜馬、金来軒、中標津来来軒、砂金食堂他）道北（紋別六郷らーめん、美深町井上食堂、羽幌町ラーメンの華月、旭川山頭火、よしの、一平、こぐまグループ、味特、梅光軒、そね食堂、一番、らーめんや天金等）があります。変わり種としては帯広に焼きラーメンがあります。（ラーメン用の麺を焼きそばにしただけですけど。）